Отправляем
по России
Каталог товаров

Фиброузная колбасная оболочка комбинированная сеткой Квадрат, Walsroder Вальсродер FRO (легкосъёмная), цвет Амбер, калибр 45мм, длина 3,5м в Шумихе

Артикул: 3423
(1)
С этой оболочкой можно сделать как ветчину в оболочке, так и различные виды колбас: варёные, варёно-копченые, полукопченые, сырокопчёные, сыровяленные. У нее большой диаметр и большая прочность. Оболочка хорошо снимается с готовой колбасы.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Способы оплаты
Без имени-35.jpg

Как сделать колбасу с помощью этой оболочки:

Отрезать оболочку нужного размера

Замочить в теплой воде (+40...+45 °С) в течение не менее 20 и не более 60 минут

Завязать шпагатом или обжать специальной клипсой один конец отрезка оболочки

Набить оболочку фаршем. Это можно сделать как вручную, так и с помощью мясорубки или колбасного шприца

Зывязать конец батона колбасы шпагатом или обжать специальной клипсой

Провести термообработку колбасы согласно технологии на конкретную колбасу.

Данная оболочка выдерживает термообработку при температуре до +80°С.

В хранении оболочка не морщинится

При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется по диаметру готовой колбасы. Поэтому в сухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала.

Термообработка. Все процессы, связанные с технологией производства конкретного продукта, необходимо проводить в соответствии с действующей НТД (аналогично белковым оболочкам). Следует иметь в виду, что фиброузные оболочки имеют более высокую прочность по сравнению с белковыми и способны выдерживать более высокие температуры даже при наличии высокого содержания растительных белков в фарше, поэтому температура варки может выставляться 80ºС.

Срок хранения фиброузных оболочек 2 года при температуре 15–20°С и относительной влажности 60–70%

Производитель: Walsroder Casings GmbH (Casetech Gmbh & Co. Kg), Германия 
Материал оболочки: фиброуз - вискозно-армированная оболочка, изготовленная из особо тонкой упроченной длинноволокнистой бумажной основы, покрытой регенерированной очищенной целлюлозой

Калибр оболочки: 4.5см
Цвет оболочки: Амбер
Плетение: квадрат
Цвет нитей: белый
Колличество ячеек по диаметру: 4шт

Похожие товары
Применяется для приготовления сервелата
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Электронная мерная ложка-весы – это устройство для быстрого измерения небольших объемов ингредиентов. Разработана специально для  массового использования, поэтому имеет простое управление - всего три кнопки.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Применяется для полукопченых колбасных изделий. Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии
Экономичный тестер прост в использовании и предназначен для быстрого и достоверного измерения жесткости (TDS), электропроводимости (EC) и кислотности (РH) воды и растворов. РH метр поставляется в комплекте с футляром из ударопрочного прозрачного пластика, отверткой для калибровки, калибровочными растворами (4.01 и 6,86) и инструкцией.
Не указана цена за 1 шт
Нет в наличии